脫水蔬菜行業發展至今已經有了一些年頭，行業在不斷的發展過程中也在不斷的升級優化乃至轉型，作為脫水蔬菜行業的一員，我們轉發了三位食品行業專家對于脫水蔬菜行業轉型的看法，希望大家看完之后可以有所收獲。

    中國蔬菜流動協會副會長汪榮江在調查了興化的脫水蔬菜現狀后提出四點意見。一是要加強對脫水蔬菜行業發展的規劃，規范、協調行業健康發展。二是要堅持標準化生產、集約化經營。要在出口蔬菜生產企業中導入國際標準化管理體系，有效地提高產品質量，保證產品的食品衛生安全。三是提高生產技術水平。要按照國際標準要求實施工藝改造，適應國際、國內的生產和消費需求，提高脫水蔬菜產品的附加值，培育新的效益增長點。要加快建立產學研緊密結合的技術創新體系，有條件的企業要設立研發中心和農產品質量安全檢測中心。四是要樹立誠信為本的職業道德。對用戶負責、對行業負責、對市場負責，更好地履行企業的社會責任，為蔬菜加工行業的有序健康發展創造條件。

    國家農業部農產品加工局加工處處長楊澤釗指出，對農產品加工企業而言，產品的安全是至高無上的，因此要生產高質量的安全產品必須苦練內功。首先要建設安全足量的農產品加工原料基地，原料的安全和高品質是第一要素，只有保證原料的安全，才能生產出安全的產品。其次，把人員、設備提升上去，確保安全高質量的產品產得出。在原料安全的情況下，人員、裝備則是企業生產安全和高質量產品的關鍵要素。要加強員工的培訓，提高其技術水平，注重技術的研發和創新，積極采用新技術、新工藝，提高農產品加工技術裝備水平和加工轉化精深程度，實現節能降耗，提高效益。當前發達國家農產品加工技術逐步實現高新化的飛躍，生物工程、非熱殺菌、超低冷凍、分子蒸餾、計算機智控制等一批高新技術在農產品加工領域得到了廣泛應用。興化蔬菜加工企業也應朝此升級換代。

  中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長廖小軍指出，跳出脫水行業，發展多樣化產品生產，應是興化脫水蔬菜企業轉型之路。既要著眼國外市場，也應關注國內市場，運用聯合加工技術，開發市場場潛力大的新鮮、鮮切類蔬菜產品和果蔬制品，以引領和供應市場消費。

    綜合三位專家的意見和建議，頂能認為目前脫水蔬菜行業要重質量重安全，從原料采購到加工生產，每一個環節都馬虎不得，另外在保證產品安全的基礎上發展多樣化和精細化生產，這樣才能保證行業在轉型之路上順利前進。

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