脫水蔬菜的市場前景

 隨著新時代生活的進步，生活水平的提高，脫水蔬菜的方便性逐步被國內外消費者們所需要，特別在反季節脫水蔬菜營業額猛速上升。目前國內外脫水蔬菜的現狀到底是怎樣的呢？下面做個簡單的分析。

   目前，世界脫水蔬菜年出口量已達數萬噸, 其中我國興化地區以胡蘿卜、食用菌類、白菜、甘藍、豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、生姜、馬鈴薯、大蒜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌為主的脫水蔬菜遠銷日本、韓國、歐盟等多個國家和地區。自90年代以來，我國脫水蔬菜的出口量每年都以驚人的速度遞增。

    當然，不僅國外友人偏愛脫水蔬菜，國內也有不少消費者是脫水蔬菜的粉絲。一些大中城市的超級市場、方便面生產企業以及一些邊遠地區對脫水蔬菜的需求量也十分大。另外，零食性的脫水蔬菜，小小的塑料罐子，里面裝著萵筍干、茄子干、土豆干等脫水蔬菜制品也惹得都市白領的喜愛。這一領域的需求量每年也逐步上升。

   總之，隨著人們生活節奏的不斷加快，新鮮蔬菜已經不能完全滿足人們的生活需要，脫水蔬菜開始越來越多地走進現代人的生活。無論國內市場，還是國外市場，對于脫水蔬菜魅力都無從可擋。

據統計，當前世界脫水蔬菜的年產量約在37萬噸左右，我國的脫水蔬菜年產量也達到13萬噸。近十年，國際市場上脫水蔬菜的年交易總額已經超過了20億美元，而中國脫水蔬菜的總量也達到了世界總產量的60%，并且每年都在以30%的速度增長，盡管產量和品種都在不斷增加，但仍不能滿足實際的市場需求。

近幾年世界食品工業發展速度極為迅速，而脫水蔬菜也一度處于供不應求的狀態，有著較大的市場缺口。與此同時，發達國家的蔬菜成本一般較大，而我國由于蔬菜生產大國，產量高，價格低的緣故，所以不少的國家選擇從我國進口廉價的蔬菜，我們可以抓住這個機遇，把我們的優勢資源轉化為優勢產品，拓寬脫水蔬菜的銷售市場，建立更加廣泛的客戶群。

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