制約脫水蔬菜出口的因素分析：

根據了解，我國的脫水蔬菜產量位居世界首位，中國的脫水蔬菜出口份額占世界總量的一半以上，且年均20%以上的速度增加。目前日本是全球最大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45%。國內和國外市場需求量大，每年的缺口都要達到五萬噸以上，但是市場繁榮的情況下，出口銷售也存在了一些阻力。

首先，我國糧食、水果、肉類、禽蛋、水產品以及蔬菜等主要農產品產量雖位居世界首位,但在加工總量和加工水平方面,與世界先進水平相比還存在差距。發達國家農產品加工業產值與農業產值之比大都在31,而我國只有0.61;發達國家農產品加工程度達到80,而我國只有45,其中二次以上的深加工只占到20。

 其次，管理體制不健全。對于蔬菜加工業的指導和管理缺乏統一規劃、分類指導、統一協調,造成產前、產中、產后脫節問題,影響了脫水蔬菜產業的發展。

第三是脫水蔬菜企業絕大多數規模小且實力弱,具有較強競爭力的大型名牌企業或企業集團為數不多,生產經營成本高,產品質量不穩定。

    第四是脫水蔬菜品種創新及繁育技術體系落后,品種單一目前脫水蔬菜僅有20多類幾十個品種,與上千種蔬菜品種相比,品種的范圍太窄。

第五是加工標準和質量控制體系不健全：產品標準中農藥殘留、獸藥殘留限量等質量安全指標少,與農業生產發展的實際需要相差較遠,不能滿足人民群眾對消費安全的需要。

第六是政策扶持力度不夠在信貸、稅收、投資等方面,國家對脫水蔬菜加工業的扶持政策比較少,影響了投資者的積極性和農產品加工業的發展。

考慮到以上六大因素的阻礙，我國的脫水蔬菜企業應當積極的處理技術、經營成本、品種開發等方面多下功夫，逐步攻破限制的壁壘，爭取脫水蔬菜更多更廣的走向世界！

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